2000年、帰国後、製菓業を生業に始動。
2003年、渋谷区元代々木町にて製菓教室を始める。
2006年、現在の路面店舗へ教室を移動。店頭販売スタート。
2023年、製造所 “L’Atelier du BONBON banlieue” 3月完成。
LE CAFE DU BONBON Pantry＆Ateliet として(渋谷区元代々木町在にて) 6月再始動。
● Instagram 製菓教室、販売日のお知らせ確認頂けます。 2018.1/9~
●“mongout LE CAFE DU BONBON” オンラインストアー
製菓教室:
▷2003年に始めた少人数制クラスは2023年4月で丸20年。長くご参加下さる生徒の皆様の多くは「自身で作りたい」デモンストレーションだけでは得られない技術も実習しながら身につけたいと思われている方が多いように思います。実習メインの教室スタイルはこれからも変わらずに体力気力ある限り続けて参りたいと思います。
6月からの新規クラスでは、フランス菓子の基本であるクレーム・パティシエール、パート・シュクレ、パータ・シューを「作れる、理解できている」ことを前提にレッスンが進められるクラス編成となります。
教室と製造所を分けたことで2拠点となりこの新たな環境に慣れるまでは教室数を減らし、より充実した製菓クラスをご提供できるよう心身ともに柔軟に、6月から教室を継続して参ります。
現在の教室について :
6月~9月/全4回、10月~1月/全4回)の受講申込みを終えております。2023年6月現在にて
来年２月以降の教室については未定でございます。
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お問合せ先 :
▷ mail: [email protected] へお願いいたします。
©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon