1999年、Le cordon bleu Paris pâtisserie diplom 1999
2003年、渋谷区元代々木町にて製菓教室を始める。
2006年、現在の路面店舗へ教室を移動。店頭販売スタート。
2023年、製造所完成。LE CAFE DU BONBON Pantry＆Ateliet として、(渋谷区元代々木町在にて) 6月スタート。
2024年7月にて、第1第2週末の店頭販売は終了となりした。今後は季節のイベントとして、またオープン当時のイートインの復活も検討中です。再開までもう暫くお時間を頂戴いたします。
● Instagram 製菓教室
⚫︎Instagram 店頭販売日のお知らせ
●“mongout LE CAFE DU BONBON” オンラインストアー
製菓教室:
渋谷区元代々木町で久保田由希が2003年に始めた少人数制クラスは2023年4月で丸20年となりました。長くご参加下さる生徒の皆様の多くは「自身で作りたい」、デモンストレーションだけでは得られない技術も実習しながら身につけたいと思われていらっしゃいます。そして元々ご自宅でも作られている方々は手際も良く、ご自身のお菓子スタイルを明確に持っていらっしゃいます。お一人お一人の上達や得て不得手を知ることで、時として的確なアドバイスができたり頂いたりと、味わい深いクラス内容として現在に至ります。今後も実習メインのスタイルは変わらず継続して参ります。
アトリエクラスでは、フランス菓子の基本であるクレーム・パティシエール、パート・シュクレ、パータ・シューを「作れる、理解できている」ことを前提にレッスンが進められるクラス編成になります。
製菓入門クラス開催のお知らせ :
数年ぶりの入門クラス開催いたします。8/20(火)20:00よりオンラインストアーにて、参加お申込みを開始させて頂きます。全３クラス(少人数制)、実習スタイルで進行。スタイルはこれまでと変わりありません。レッスン内容などの詳細はオンラインストアー内でご説明を加えております。
製菓販売:
オンラインストアーをメインに販売を致しております。フランス菓子の基本を大切にした「上質のおやつ」を目指します。
2024年7月にて、第1第2週末の店頭販売は終了となりした。今後は季節のイベントとして、またオープン当時のイートインの復活も検討中です。再開までもう暫くお時間を頂戴いたします。
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お問合せ先 :
▷ mail: [email protected] へお願いいたします。
©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon