久保田由希／東京都渋谷区在住 製菓業に就くまでは、家具、キッチンのデザイン業(黒田秀雄キッチンシステム研究所）に就業。 98年渡仏、料理学校LE CORDON BLUE（Paris校）製菓コースデュプロム取得し卒業。帰国後、都内カフェ等でメニュー企画、製造を行う。同時にLE CAFE DU BONBONとして個人で活動を始動。2003年より少人数制の製菓教室を始める。2006年4月、カフェ併設スタイルの製菓教室を渋谷区元代々木にオープン。
欧州研修旅行企画開催、料理教室企画運営と共にヨーロッパ、フランス国内を巡り郷土菓子を訪ね現代の製菓との研究を続ける。 お問合せ先：[email protected]
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