LE CAFE DU BONBON

11-12月のお知らせ

通常、製菓教室 “L'atelier du bonbon” を中心に運営して居ります。 

●製菓教室、販売日のお知らせは Instagramでもご確認頂けます。 2018.1/9~ 

●オンラインストアー“mongout LE CAFE DU BONBON”   2020.8/1~

製菓販売は毎週ではございません。下記日程をご確認お願い申し上げます。

製菓販売営業日  月曜定休

金曜：12:00~17:00閉店

11月：6(金) 13(金) 20(金)

12月：店頭販売はお休み頂きオンラインストアーにて販売致します。

 

＊

 

《 Information 》

●「製菓販売、事前ご予約について」up

 

l'atelier du bonbon 製菓教室について

●7月より製菓教室は再開しております。

 

鎌倉Atelier bisレッスン

(いがらしろみ主宰製菓教室）

 ● 詳細は romi-umie HP  にてご確認下さい。

 

 

お問合せ先は

● mail: commander@bonbon.cc へお願い申し上げます。

ご注意：インスタグラムDMでのお問合せご返答は致して居りません。

 

©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

お菓子頒布会

2018年より始まった“焼菓子頒布会”。店頭販売していないお菓子や今までにリクエストを多く頂戴したお菓子を含め全５回、ご自宅にお届け致します。

頒布期間：2020月5月初回〜（10〜15日前後に配送予定）

4回:11-12月《洋梨とショコラのケイク》お届けは下記日程にて手配致します。

 

  11月：12(木)発送→13(金)14(土) 着予定

　   12月：9(水)発送→10(木)11(金)着予定にて

 

《お申込定数に達したため受付を締切りました》

 

 

 

 ©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

 

製菓販売、事前ご予約について

2020年8月1日より

“mongout”LE CAFE DU BONBON オンラインストアーでご購入頂けるようになりました。

新型コロナ感染拡大防止のため、引き続き事前ご予約にてお承り販売して居ります。

 

ご来店にてご購入希望の際は、
例えば、11/13(金)が販売日の場合その5日前の11/8(日)13:00~17:00にご予約承り致します。

(~17:00受付終了前にご予約数が定数に達した場合はその時点で受付締切りとなります。)

▷受付お承り時間: 13:00~17:00
•事前ご予約日: 11/8(日) ←販売日11/13(金)
•事前ご予約日: 11/15(日) ←販売日11/20(金)

 

▷配送ご希望の場合、
オンラインストアーにてお申込み頂けます。
商品＋送料代金をクレジット決済等にてご精算頂けます。

 

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ご来店にてご購入希望の際のお申込み先は、
📩commander@bonbon.cc  へ

mailタイトル「11/13(金)販売予約＋お名前」として下さい。下記4項目を必ずご明記ください。

•お名前
•電話番号 (連絡が取れる番号の明記)
•希望の品名 (&個数)
•ご来店予定時間 (13:00~17:00間で) ご明記下さい。

✉️こちからからの返信は教室または仕込み後、17:00以降~24:00までにお返事させて頂きます。

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⚠️事前ご予約日時前のお申込みは無効となりますのでご注文下さい。

《受付お承り開始時間: 13:00~17:00》

お問合せ＆お申込先：commander@bonbon.cc へ

  

 

他ご相談の詳しくはmailにてお承り致して居ります。

 

通常、製菓教室を中心に運営して居りますので、店頭でのお渡し日は金曜にお願いして居りますがご相談頂ければ他曜日でも可能な場合もございます。

 

特別注文（単品、イベント粗品依頼）につきまして

 

ご入用日の10日~7日前までに、イベント等で個数が多い（20個前後以上）場合は1ヶ月前までなどなるべくお早めにご連絡頂きたく存じます。急なご依頼は製菓教室の日程がございます関係でお断りする場合がございます。mailで詳細をご記入いただけますとご相談しながら対応させて頂いていただきます。

 

 

 

 

 

©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

2020“ノビリスX'masレッスン” 開催のお知らせ

ノビリス主宰の白川幸子さんご指導による今年のX'masレッスンは昨年に続きリースをつくります。長年“スワッグ”という形をご提案頂き多くの方々にご参加頂きました。スワッグ作りにも慣れワンステップ上のリースつくりにチャレンジします。グルーガンを使わずに自然な仕上がりを楽しみます。

《 満席となりました 》

インスタグラムの写真はイメージになります。12月に向けてモミやヒバなどの針葉樹を使い大人っぽいリースをイメージしております。出来上がり外径は30~35cm位になるようです。皆様のご参加お待ちして居ります。

 

●開催日：11月27(金), 29日(日)

時間：a)10:00~12:00、b)13:00~15:00、c)16:00~18:00 (各回定員数4名）

指導：白川幸子 (ノビリス） 

 

 

＊コロナ対策として＊

1レッスン４名定員：窓なとを解放し常時換気を行います。

マスク着用：入店時の手洗い＆消毒ジェル使用のお願い。

作業時間は2時間：時間内でつくれるご指導を頂けますのでご安心下さいませ。

おやつ（お菓子付）：ご帰宅後ゆっくりお召し上がり頂けるよう持ち帰り用としてご用意致します。

 

お問合せ＆お申込先：LE CAFE DU BONBON　

LE CAFE DU BONBON about

 

2000年1月帰国、製菓業を生業として始動。

2003年 製菓教室“l'atelier du bonbon”を元代々木自宅で始める。

2006年4月 カフェ併設スタイル製菓教室を現所在地に構える。

2016年 製菓販売を再スタート。

所在地 / 151-0062 東京都渋谷区元代々木町9-2水落ビル102 

 

~製菓教室 l'atelier du bonbon  about~

1クラス４〜５名で実習形式でレッスンが行われます。

 

クラス：入門クラス または 継続クラス

入門クラス：受講が初めての方、継続される方ご希望ご参加頂けます

継続クラス：ここ数年空席が無いため新規受付できて居りません。空きがある場合は新規受付致します。

 

レッスン期間

▷入門クラス 1クール=全6レッスン(月1× 6レッスン)

▷継続クラス1クール＝全3レッスン（２ヶ月に1レッスンに変更）

全6レッスンまたは全３レッスン（1クール）を単発受講することはできません。

 

単発レッスン：不定期にて開催

通常クラス(入門クラスまたは継続クラス)がない時などに不定期で単発レッスンを開催することがありますが、当面は4月~9月間に行われる鎌倉Atelire bisさんでのレッスンが単発レッスンとしてご参加いただける状況です。

 

次期製菓教室開催予定

▷下記日程受講申込は既に終了しており全クラス満席となって居ります

●入門クラス：2020.7月~2021.2月まで

●継続クラス：2020.7月~2021.2月まで

《製菓教室お知らせ：HPまたはInstagramにて告知》

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他、教室について：LE CAFE DU BONBON HP または Instagram にて告知

●宮本志穂（料理教室）年1~2回　パリ在住

●白川幸子（生花教室）ノビリス主宰　年1~2回

●久保田由希（欧州クラス）8月中旬~9月中旬に開催

●製菓リクエストクラス（定員４名様〜）お仲間だけで受講できるクラス

こちらの空き日程内で開催日決めて頂きます。要相談

 

© LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

ヘーゼルナッツクッキー

フランスに隣接する北イタリアはピエモンテ。地味目なお菓子のおいしさを知ったときシンプルだからこそバランスが際立ちおいしい決め手がハッキリある。だから必要ないものは加えない一本勝負！そんなお菓子をつくる店がいくつもあった。もちろんパリに集結する煌びやかなお菓子も憧れるし食べたい。

ミラノやフィレンツェ有名な土地へも行ったことがないのに「なぜに北イタリア？」。フランスに近い（距離も味覚も？) ということが私の北イタリアへの入口だ。広々としたぶどう畑、時々ヘーゼルナッツの木が植わっている牧歌的な風景はいつも目に新しいく人影も少ないのがいい。最近までバターの代わりにラードが使われていたことも知った。多くのことを浅く知るよりピンポイントで深くの方が私らしい。だから時間も大いに掛かる、それでいい。

フランス全土の地図を見たとき端っこにある街には行ってみようと思ったのが今から20年以上も前のこと。お菓子をつくる人はドイツとの国境にあるアルザス辺りに憧れる人も多いらしいが、ノルマンディ？バスク？ピレネー？南仏？ピカルディにも行ってみたけれど。海より山、海もあり山、雪山が見える景色が同時にあるとなお心地がいい。パリから南、国境辺りの土地には温泉なんかも湧き出ている土地もある。自分が生まれ育った環境に近いことも関係しているのかもしれません。

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ヘーゼルナッツクッキー（バーチディダーマ）は、1月の頒布会菓子としてつくります。

プロフィール

久保田由希／東京都渋谷区在住 製菓業に就くまでは、家具、キッチンのデザイン業(黒田秀雄キッチンシステム研究所）に就業。 98年渡仏、料理学校LE CORDON BLUE（Tokyo,Paris校）製菓コースデュプロム取得卒業。帰国後、都内カフェ等でメニュー企画、製造を行う。同時にLE CAFE DU BONBONとして個人で活動を始動。2003年より少人数制の製菓教室を始める。2006年4月、カフェ併設スタイルの製菓教室を渋谷区元代々木にオープン。

欧州研修旅行企画開催、料理教室企画運営と共にヨーロッパ、フランス国内を巡り郷土菓子を訪ね現代の製菓との研究を続ける。 お問合せ先：yuki@bonbon.cc

 

©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon