LE CAFE DU BONBON

7-8月のお知らせ

通常、製菓教室 “L'atelier du bonbon” を中心に運営して居ります。 

●製菓教室、販売日のお知らせは Instagramでもご確認頂けます。 2018.1/9~ 

●オンラインストアー“mongout LE CAFE DU BONBON”   2020.8/1~

製菓販売は毎週ではございません。下記日程をご確認お願い申し上げます。

製菓販売営業日  月曜定休

金曜：12:00~17:00閉店

7月10(金),17(金),31(金) / 8月21(金),28(金)

 

＊

 

《 Information 》

l'atelier du bonbon 製菓教室について

●7月より製菓教室は再開しております。

●新型コロナウイルス感染拡大防止に伴う自粛要請に従い3月末日~6月末日まで製菓教室はお休み致して居りましたが7月より再開中。

 

鎌倉Atelier bisレッスン

(いがらしろみ主宰製菓教室）

●４月5月に開催予定されてましたレッスンはコロナウイルス感染拡大防止に伴う自粛要請にて中止となりました。詳細は romi-umie HP  にてご確認下さい。

 

 

お問合せ先は

● mail: commander@bonbon.cc へお願い申し上げます。

ご注意：インスタグラムDMでのお問合せご返答は致して居りません。

 

©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

ご注文菓子につきまして

2020年8月1日より“mongout”LE CAFE DU BONBON オンラインストアーでご購入頂けるようただ今準備を致しております。

 

これまではmailでのお申込を頂きこちらからご返信というアナログな方法でお手間をお掛けして居りましたことをお詫び申し上げます。教室業務と共に製造は基本的に1人で行って居ります上、オンラインストアー形式になりましてもいつでもご自由にご購入が可能になる訳ではございません。改善点としましては「商品の販売価格、サイズ、お支払い方法」が明確になることです。当面はオンラインストアー上での表記もより良く改善を加えながらとなり不便をお掛けするとこがあると思います。その際は下記mailアドレス、ストアー内のお問合せからお願いいたします。

 

 

お問合せ＆お申込先：commander@bonbon.cc

  

 

ホールでの別注文可能なお菓子は下記の通りとなります。大きさやお値段などは

mailにてお問合せお承り致して居ります。

 

●Tarte /タルト ご来店お渡しのみ

 

タルト等ご注文されるサイズ(直径、または何人でお召し上がりになられるか)をご相談下さい。

 

 

 

他ご相談の詳しくはmailにてお承り致して居ります。

 

通常、製菓教室を中心に運営して居りますので、店頭でのお渡し日は金曜にお願いして居りますがご相談頂ければ他曜日でも可能な場合もございます。

 

 

 

特別注文（単品、イベント粗品依頼）につきまして

 

ご入用日の10日~7日前までに、イベント等で個数が多い（20個前後以上）場合は1ヶ月前までなどなるべくお早めにご連絡頂きたく存じます。急なご依頼は製菓教室の日程がございます関係でお断りする場合がございます。mailで詳細をご記入いただけますとご相談しながら対応させて頂いていただきます。

 

 

 

 

 

©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

焼菓子頒布会

2018年より始まった“焼菓子頒布会”。店頭販売していないお菓子や今までにリクエストを多く頂戴したお菓子を含め全５回、ご自宅にお届け致します。

頒布期間：2020月5月初回〜（10〜15日前後に配送予定）

2回:7-8月《Gateau au yaout》お届けは下記日程にて手配致します。

 

7月：23(木),24(金)着にて

8月：8(土),9(日)着にて

 

《お申込定数に達したため受付を締切りました》

 

 

 ©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

envoyer「ご配送」について

    📦→

 envoyer

  【ご配送についてのお知らせ】

 

新型コロナウイルス感染拡大防止の為、ただ今販売方法を通常よりコンパクトにして4/17(金)より週1回、近隣のお客様に限りご来店時間のご予約も含む状況下で再開いたしました。ご配送でのご購入をご希望下さるご連絡も頂戴しており御礼申し上げます。

ご配送については配送日を週1,2回こちらで決めさせて頂いた日に限ります。

配送業務に携わる方々の負担もできる限り少なくできればと思います。

配送日は、販売日のある金曜日とします。よってお手元に届くのは翌日（土曜）となります。混雑状況により若干の遅れや時間指定ができないこともあるようなので予めご理解頂けますようお願い申し上げます。

 

ご配送は

販売日に手配 → 翌日または翌々日着予定

（＊販売日はHPまたはInstagram にてご確認下さい）

 

ご予約は販売日の前日13時〜18:00までとします。

例）5/8(金)が販売日の場合、5/7(木)13:00~18:00までがご予約可能時間となります。

販売する品は販売日前日内にインスタグラムにて写真と共にお知らせ致します。

 

 

↓ご予約可能品々です↓

 

・お菓子セット（３〜４種類入）1600円税込

・ガトーフロマージュ（カット、ハーフサイズ４切分、ホール8切分) / 530円税込

・ガトーフロマージュの配送希望時はホールのみ可能（カット状態での配送は不可) / 4240円税込

・cafe shima 珈琲豆100g (オリジナルブレンド) / 700円税込

・cafe shima 3種類飲み比べドリップパックセット/ 600円税込

＋別途送料が加わります。

 

▷ガトーフロマージュ価格変更のお知らせ：原材料高騰のため7/1より変更となりました。

 

 ©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

ヘーゼルナッツクッキー

フランスに隣接する北イタリアはピエモンテ。地味目なお菓子のおいしさを知ったときシンプルだからこそバランスが際立ちおいしい決め手がハッキリある。だから必要ないものは加えない一本勝負！そんなお菓子をつくる店がいくつもあった。もちろんパリに集結する煌びやかなお菓子も憧れるし食べたい。

ミラノやフィレンツェ有名な土地へも行ったことがないのに「なぜに北イタリア？」。フランスに近い（距離も味覚も？) ということが私の北イタリアへの入口だ。広々としたぶどう畑、時々ヘーゼルナッツの木が植わっている牧歌的な風景はいつも目に新しいく人影も少ないのがいい。最近までバターの代わりにラードが使われていたことも知った。多くのことを浅く知るよりピンポイントで深くの方が私らしい。だから時間も大いに掛かる、それでいい。

フランス全土の地図を見たとき端っこにある街には行ってみようと思ったのが今から20年以上も前のこと。お菓子を作る人はドイツとの国境にあるアルザス辺りに憧れる人も多いけど。ノルマンディ？バスク？ピレネー？南仏？ピカルディにも行ってみたけど。海より山、海もあり山(雪山)が見える景色が同時にあるとなお心地がいい。パリから北より南、国境辺りの土地。パリより南に位置するそこは温泉なんかも湧き出ている。自分が生まれ育った環境に近い、ということも関係しているのかもしれない。

＊

ヘーゼルナッツクッキー（バーチディダーマ）は、1月の頒布会菓子としてご用意させて頂いて居ります。4月の鎌倉レッスンではデモンストレーション形式にてレッスンがあります。

LE CAFE DU BONBON about

 

2000年1月帰国、製菓業を生業として始動。

2003年 製菓教室“l'atelier du bonbon”を元代々木自宅で始める。

2006年4月 カフェ併設スタイル製菓教室を現所在地に構える。

2016年 製菓販売を再スタート。金曜、土曜(月1不定期）

所在地 / 151-0062 東京都渋谷区元代々木町9-2水落ビル102 

 

~製菓教室 l'atelier du bonbon  about~

1クラス４〜５名で実習形式でレッスンが行われます。

 

クラス：入門クラス または 継続クラス

入門クラス：受講が初めての方、継続される方ご希望ご参加頂けます

継続クラス：ここ数年空席が無いため新規受付できて居りません。空きがある場合は新規受付致します。

レッスン内容：1クール=全6レッスン(月1×6レッスン)

全6レッスン1クールを単発受講することはできません。

単発レッスン：不定期にて開催

通常クラス(入門クラスまたは継続クラス)がない時などに不定期で単発レッスンを開催することがありますが、当面は4月~9月間に行われる鎌倉Atelire bisさんでのレッスンが単発レッスンとしてご参加いただける状況です。

 

次期製菓教室開催予定

▷下記日程受講申込は既に終了しており全クラス満席となって居ります

●入門クラス：2019.3月~8月まで

●次期入門クラス：2019.10月〜4月まで

●継続クラス：2019.4月~10月 (8月はお休み) ＊10月以降のレッスン受講申込は8月予定

《製菓教室お知らせ：HPまたはInstagramにて告知》

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他、教室について：LE CAFE DU BONBON HP または Instagram にて告知

●宮本志穂（料理教室）年1~2回　パリ在住

●白川幸子（生花教室）ノビリス主宰　年1~2回

●久保田由希（欧州クラス）8月中旬~9月中旬に開催

●製菓リクエストクラス（定員４名様〜）お仲間だけで受講できるクラス

こちらの空き日程内で開催日決めて頂きます。要相談

 

© LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

2018年1月より

販売日時：金曜（製菓販売のみ）、土曜(月1度のみイートイン可能＋製菓販売）

(金) 12:00~17:30閉店、(土) 12:00~16:00閉店

月に一度の土曜日(不定)は、製菓販売とcafe shimaさんが淹れて下さるコーヒーと共にイートインが可能です。定番のお菓子(ガトーフロマージュ、ビスキュイドサヴォワ、バトンデュショコラ）の他、季節の果物を使ったお菓子etc..。他土曜日は教室日となります。ご来店の際はこちらのHP または Instagram にてご確認頂けますと幸いです。（食べログ情報はこちらと連動は全くして居りませんのでご注意下さい。）皆様のご来店を心よりお待ちして居ります。

尚、販売日にお電話頂いても出られないとこがございます。ご迷惑をお掛けしますがご了承下さいませ。他曜日は製菓教室を運営して居ります為、販売日が上記の通り限られて居ります。

 

 

©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon

 

 

プロフィール

久保田由希／東京都渋谷区在住 製菓業に就くまでは、家具、キッチンのデザイン業(黒田秀雄キッチンシステム研究所）に就業。 98年渡仏、料理学校LE CORDON BLUE（Tokyo,Paris校）製菓コースデュプロム取得卒業。帰国後、都内カフェ等でメニュー企画、製造を行う。同時にLE CAFE DU BONBONとして個人で活動を始動。2003年より少人数制の製菓教室を始める。2006年4月、カフェ併設スタイルの製菓教室を渋谷区元代々木にオープン。

欧州研修旅行企画開催、料理教室企画運営と共にヨーロッパ、フランス国内を巡り郷土菓子を訪ね現代の製菓との研究を続ける。 お問合せ先：yuki@bonbon.cc

 

©LE CAFE DU BONBON / l'atelier du bonbon